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高端白酒 生產工藝

海南特曲獨特的生產工藝技術(一)

海南昌江黎山酒業釀造有限公司根據海南昌江(昌江地區)的氣候及水土特征,在傳統濃香型白酒生產工藝基礎上,結合現代微生物發酵原理研究并獨創超長發酵糟醅復壯發酵工藝,獨特的“高淀轉排、水冷晾糟、串蒸沖酸”的生產工藝,保持并發揚了濃香型白酒香氣濃郁、醇甜綿柔的口感特征,使濃香型白酒生產突破了地域限制,為海南酒類生產的發展提供了樣范試點。

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